Fursecuri argentiniene preparate cu suflet. Cum să faci alfajores acasă
Alfajores, fursecurile delicate umplute cu cremă caramelizată de lapte, originare din Argentina, își fac tot mai mult loc în preferințele iubitorilor de dulciuri din întreaga lume. Descoperă în continuare cum poți prepara acest desert deosebit chiar la tine acasă, ce ingrediente sunt necesare și ce mici secrete stau la baza reușitei.
Originare din Argentina, alfajores sunt fursecuri fine, alcătuite din două discuri fragede care îmbrățișează un strat generos de dulce de leche, un fel de cremă caramel obținută din lapte condensat. De regulă, marginile sunt apoi tăvălite prin fulgi de cocos, conferindu-le un aspect festiv și o notă aparte de savoare.
Acest desert este apreciat nu doar pentru gustul său bogat și textura fragedă, ci și pentru faptul că poate fi păstrat o perioadă mai lungă, devenind astfel ideal de pregătit în avans pentru ocazii speciale.
Ingrediente necesare pentru alfajores
Pentru a obține aproximativ 20 de fursecuri, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g făină
- 300 g amidon de porumb (care conferă textura delicată)
- 2 lingurițe praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 150 g zahăr
- 200 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 3 gălbenușuri de ou
- 2 lingurițe esență de vanilie
- 350 g dulce de leche (dulceață de lapte)
- fulgi de cocos, pentru decor
Pașii esențiali pentru preparare
Într-un bol încăpător, amestecă făina, amidonul de porumb, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Într-un alt vas, mixează untul moale împreună cu zahărul timp de aproximativ 3 minute, până când compoziția devine cremoasă și aerată.
Încorporează apoi gălbenușurile și esența de vanilie, continuând să mixezi până obții o cremă omogenă. În acest punct, adaugă treptat amestecul uscat și frământă ușor, doar până când ingredientele se leagă. Ai grijă să nu lucrezi prea mult aluatul, pentru a evita ca fursecurile să devină tari.
Dacă aluatul pare prea sfărâmicios, poți adăuga 1-2 linguri de apă rece sau lapte.
Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 1-2 ore, până devine fermă. Acesta este unul dintre pașii-cheie care va ajuta fursecurile să își păstreze forma și să fie fragede.
După acest timp, scoate aluatul și lasă-l câteva minute la temperatura camerei, apoi întinde-l cu un sucitor într-o foaie de 3-5 mm grosime.
Decupează discuri de aproximativ 5 cm diametru folosind un pahar sau un decupator special. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și introdu din nou tava în frigider pentru încă 30-60 de minute. Astfel, fursecurile nu își vor pierde forma în timpul coacerii.
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace fursecurile timp de 7-10 minute, până când încep să prindă o nuanță aurie pe margini. Lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.
Odată răcite, unge jumătate dintre fursecuri cu o linguriță generoasă de dulce de leche, apoi acoperă-le cu celelalte jumătăți, apăsând ușor. La final, rulează marginile prin fulgi de cocos pentru un aspect deosebit.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți NewsExpress și pe Google News
About The Author
